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                创新传承 老店焕新

                ——山西老△字号革故鼎新再出发

                发布时间: 2020-12-14 09:36:56 信息来源: 山西新闻网—山西日报

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                ????山西老字号,是三晋文化的重要传承者和发扬者。这些老△店铺、老招牌、老味道不仅是时代的记忆,是城市的名片,也是山西品牌的根基。

                新时代,老字号的发展环境不断优化,多数老字号企业发展势头良好。然而,也有部分企●业因为观念陈旧、创新不足、传承无力等原因,面临发展困境。如何让山西●老字号企业“老”而不衰,革故鼎新“再出发”,是所有老字号企业共同的目标和使命。

                我省积极实施“中华老↓字号∮”发展保护工程,促进老字号在创新发展中创造更多社会、经济、文化价值。本ξ报今日起推出“老字号新活力”专栏,生动展现我省老字号企业质量立本、品牌拓路、创新经营的实践,敬请关注。

                第三届中国国际进口博览会上,山西老字号首次组团参展,吸引世界目光◥。汾酒、六味斋酱肘花、晋韵◤堂铁货、水塔老陈醋、唐都平遥推光漆器……极具山西特色的匠心产品和系列现场技艺展演,集中展示了山西老字号品牌、文化及创新成果↓,让观众全方面领略了三◥晋文化的独特魅力。

                说到山西老字号,爱吃醋的老醯儿,对东湖、益源庆、来福、水塔都耳熟能详;好喝茶的,习惯去乾和祥;爱喝酒的,偏爱杏花村、高粱白;关注吃的,六味斋、冠云、双合成、荣欣堂、老香村、老鼠窟、清和元、沟门前等总能找到对自己口味的。还有许↘多老字号,如赵氏四味坊、永祥和、南耀離等,很多人或许不很熟悉№,但这些老字号始终秉承匠人精神,在传承与创新中不断发展←,凝聚地域情感,成为独有的山西标识。

                省商务厅〇统计数据显示:目前,全省共有老字【号企业59家,其中商》务部认定的“中华老字号”企业27家,山西省商务厅认定的“三晋老ζ 字号”企业32家。主要分布在食品加№工、工美艺术、医药、零售服务、餐饮服务、纺织服装及日用品、酒店住宿等行业←。

                近年来,我省积极实施“中华老字号”发展保护工程,强化“三晋老字号”保护发展,着力打造市场知名度高、消费者广泛认可的老字号品牌,用品牌引领市▲场,用品牌引领生产,力促老字号在传承中发ζ展、在创新中前进。山西老字号发展现状如何?在传承与创新发展中面临哪些难题?如何着眼未来♀更好发展?记者进行了采访。

                在传承中发♂展壮大

                “六味万里香,斋聚⌒ 八方客。”一副楹联述说着“中华老字号”六味斋的悠久历史。在省城,六味斋网点密布、产品丰富,每一家销售门店内,肉制品、豆制品、主食等『应有尽有。在市民』眼中,六味斋已与日常生活密不可分,撑起了自家的家庭餐桌。

                透过六味斋博物馆内的丰富展览,体味品牌厚重的文化;在六味斋规范先进的生产车间、美景如画的党建公园感受当下企业发展现状,让人〓不由感叹:传承中发展,今日六味斋早ㄨ已不同旧时。

                像六味斋一样,山西很多老字号企业都在创≡新传承中逐步发展壮大。据统计,从经济效益上看,杏花村汾〓酒、广誉远、平遥冠♂云牛肉、六味斋、宁化府∏老陈醋等中华老字号企业依托悠久传承、厚重底蕴以及较高的知名度影响力,创新发展势头良好。2019年全省59家老字号企业实现营业←收入175.53亿元,销售收入174.81亿元,利税总额69.42亿元。整体上看,全省※老字号企业经营效益除医药和零售服务行业外呈现稳中向㊣ 好的势头。

                为推动山西老字号健康发展,省商务ぷ厅牵头组织相关厅局多次召开专题研讨会,通过实地走访⊙企业等多种方式,系统梳理企业面临的问题和需求。通过开展地方老字号的认定,成立老字号协╲会抱团发展,组织〗全省老字号企业参加由省政府主办的“山西品牌╲中华行”“山西品牌丝路行”“山西品牌高铁行”“山西品牌网上行”等活动,使山西〒老字号品牌知名度大大提升。

                在创新中寻求々突破

                11月上旬,一则消息刷〓屏微信朋友圈:山西汾酒集团和丹麦皇室巧克力品牌——爱顿博格签@ 约,全球联名推出“中国汾酒酒心巧克力”。中@ 西味道交融、清ξ 香与甜蜜碰撞。进入新时代,汾酒对国际化探索的脚步从未停歇,汾酒卐以新的形象再次亮相世界舞台。

                老字号变“潮”了,在不断创新中赢得了越来越多年轻人的青睐。“近几年,我省众多老字号企业紧跟时代大潮,不断更新自身传统经营模式,积极借力互联网,在创新求变中◆发展,老字号品牌□影响力不断提升。同时,随※着互联网时代的深入发展,山西老字号企业‘触网’的深度和广︻度不断扩大。”省商务厅相关负责人说。

                虽然我省很多老字号企↘业近年来有了长足发展,但部分老字号企业在发▓展过程中也面临许多难题。省□ 老字号协会秘书处负责人乔志军介绍,调查反馈信息卐显示,在传统技艺传承方面,山西老字号企业大多为传统工艺,操作复杂不易掌握,在工艺传承上Ψ 普遍存在继承不够的问题。如郭氏羊汤技术工→人缺乏,广誉远在后继Ψ 人才培养方面面临困难。在品牌宣传推广方面,部▂分老字号企业品牌推广意识淡薄,品牌形象陈旧,创新不足,忽▃视通过新媒体等传播手段主动宣传,对年轻消费者缺乏吸引力。在企业▅产权改革方面,部分老字号企业存在遗留问题没有理顺关系。在知识产权保护方面,部分老字号企⊙业缺乏对自主知识产权的保护,致使商标被抢注,引起法律纠纷。有的老字号品牌遇到侵权、仿冒情况,严重影响正常生产经营。

                各方『普遍认为∞,解决好我省老字号企业发展中面临∞的难题,需要政府、企业以及全社会的共同努力。老字号是宝贵的资源,更应该保护好、传承好、发展好。

                让老字号焕发新活力

                今年11月,省商务厅印发《“三晋老字号”认定管理规范(试行)》。对认定条件进行规范:品牌创立50年(含)以上;最终对▓通过认定的【“三晋老字号”,由省商务厅颁发牌匾和证书;省商务厅将对获得认定的“三晋老字号”,优先向商务部推荐申报“中华老字号”。

                这是我省推动老字号○振兴发展的又一力举。如何加大对山西老字号企业的保护发展?

                省商务厅≡流通业发展处处长郭小中表示,要开展老字号振兴行动,建立并完︽善老字号品牌活化创新专家资源库,制定老字号品牌活化方案,组织开︽展老字号品牌创新“掌门人”、传承人的培训学习,提升老字号品牌的市场竞争∮力、内生驱〖动力、品牌新活力。

                乔志军建议,从政策层面保护和促进老字号健康发展,要积极为∩老字号企业搭建更多发展平台,进一步组◥织实施“老字号+互联网”行动计划,推进更多¤的老字号企业在京东超市开设“山西老字号旗舰店”,加大在老字号专业电◢商平台的投入力度;加强利用微信、抖音、快手等新媒体宣传力◣度,促进产品销售和品牌宣传;助力老字号企业开拓▆市场,在各类经贸洽谈、展示交易╳活动中,组织☆老字号企业参加,为老字号企业品牌宣传和开拓市场牵线搭桥。

                采访中,许多老字号企业负责人表示,当前,我国经济新业态层出不穷,老字号企业要与时俱进,及时转变观ζ念,加大创新力①度。此外,要完善老字号人才发展机制,组织开♂展人才培训和技艺交流。从老字号的传承保护、产权改革、网店保护等方面制定和出台促进老字号创新发展→的具体措施。


                责任编辑: 冯慧敏

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